El bromato de potasio es un ingrediente que se le añade al pan para mejorar la masa. Por suerte está prohibido en la Unión Europea, pero no es así en otros países, así que los productos de importación pueden llevarlo. Hay ciertos comercios que escapan a la legislación europea. Un […]
Alimentación
En realidad los nitritos y nitratos son compuestos que se forman de manera natural en la naturaleza y que nos son necesarios. Los problemas vienen por la cantidad a la que estamos expuestos, superior a la necesaria, que además aumenta el riesgo de formación de otros compuestos derivados reconocidos ya […]
La toxicidad de los nitratos y nitritos
La guía de la EWG nos indica que aditivos alimentarios hay que evitar especialmente.
La docena sucia de los aditivos alimentarios, por la EWG
Para todo aquel que quiera saber más sobre qué trata este libro.
Índice de La digestión es la cuestión
A nadie le amarga un dulce, así reza el refrán. Pero cuando un placer se convierte en necesidad y adicción comienza a ser un problema y afectar a nuestra salud. Nuestra sociedad vive demasiado apegada al azúcar, una sustancia a la que no prestamos mucha atención pero que según los […]
La medicina china puede explicar el por qué de ciertas ...
Los actuales estudios revelan datos que relacionan la contaminación ambiental con la pandemia de alergias que vive la población mundial.
La contaminación y las alergias, más relacionadas de lo que ...
Este pasado mes de enero se ha publicado en una revista de la OCU, Compra Maestra, un análisis de la fibra contenida en 52 productos integrales que se encuentran actualmente en el mercado. Los productos analizados son en su mayoría panes integrales y multicereales, pero también arroces y pastas, galletas, […]
Análisis de la OCU sobre la fibra
La página norteamericana de Environmental Working Group (EWG) siempre nos ofrece unas herramientas muy útiles para poder llevar un estilo de vida más saludable. Las guías para el consumidor son un verdadero tesoro y tienen bases de datos realmente completas. La cantidad de información que contiene la página es desde […]
Cinco guías imprescindibles para una alimentación saludable
Tres producciones francesas sin pelos en la lengua que nos hablan de algunos de alimentos muy consumidos por todos y ciertos aspectos del sistema de producción en Europa.